Foie gras de canard entier 180g

Le foie gras de canard se déguste sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée. Avant de le démouler à l’aide d' une lame de couteau passée sous l’eau très chaude, il doit séjourner au réfrigérateur deux heures minimum. Il doit être accompagné d'un bon vin blanc (Soleil d'automne du Domaine de Chiroulet, par exemple), Pour apprécier sa texture, coupez des tranches de foie un peu épaisses.